近期，石泉縣市場監督管理局組織抽檢食品主要包括餐飲食品、食用農產品、糕點、食用油4類食品樣品17批次，合格樣品0批次、不合格樣品17批次，檢測項目見附件。

總體情況：餐飲食品10批次，合格0批次,不合格10批次；食用農產品5批次，合格0批次，不合格5批次；糕點1批次，合格0批次,不合格1批次，食用油1批次，合格0批次，不合格1批次。其中不合格項目主要涉及大腸菌群、4-氯苯氧乙酸鈉、過氧化值、二氧化硫殘留、恩若沙星、苯并花。

具體情況通告如下：

一、農藥殘留問題

（一）石泉縣鮮多樂果蔬店銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（二）石泉縣新鮮悅商貿有限責任公司銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（三）石泉縣景尚匯商貿中心銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

二、獸藥殘留問題

（二）石泉縣女女水產店銷售的青蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（三）石泉縣馮英英海鮮店銷售的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

三、微生物超標問題

（一）石泉縣錢記湯粉餐飲店銷售的小勺、小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（二）石泉縣熨斗鎮富水人家農家賓館銷售的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（三）石泉縣三鮮面館銷售的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（四）石泉縣聲美漢中面皮店銷售的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（五）石泉縣霞妹兒紙包魚銷售的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（六）石泉縣聚香鐵鍋巴米飯店銷售的筷子、小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

（七）石泉縣金三飯莊銷售的腰形盤、方盤，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

四、非法添加問題

（一）后柳何家油坊銷售的菜籽油，苯并芘不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

五、品質質量問題

（一）石泉縣喜河鎮小羚羊蛋糕屋銷售的瓜子餅，過氧化值不符合食品安全國家標準規定。檢測機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

附件1：本次檢驗項目

附件2：食品安全監督抽檢不合格產品信息

附件3：關于部分檢驗項目的說明

石泉縣市場監督管理局

2020年12月11日

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附件1:

本次檢驗項目

一、餐飲食品

（一）抽檢依據

抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》、食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）(食品整治辦〔2008〕3號)的通知、《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、中華人民共和國農業農村部公告 第250號、中華人民共和國農業部公告 第2292號、總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告(2018年18號)、關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函 〔2011 〕1 號）等標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.筷子、腰形盤、方盤、小碗、小勺、的抽檢項目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸 鈉計）、大腸菌群、沙門氏菌。

二．糕點

（一）抽檢依據

抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》、食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）(食品整治辦〔2008〕3號)的通知、《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、中華人民共和國農業農村部公告 第250號、中華人民共和國農業部公告 第2292號、總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告(2018年18號)、關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函 〔2011 〕1 號）等標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.瓜子餅的抽檢項目包括酸價（以脂肪計）a過氧化值（以脂肪計）a蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳb苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）糖精鈉（以糖精計）鋁的殘留量（干樣品，以Al計）菌落總數c大腸菌群c金黃色葡萄球菌d沙門氏菌d霉菌e.

三．食用農產品

（一）抽檢依據

抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》、食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）(食品整治辦〔2008〕3號)的通知、《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、中華人民共和國農業農村部公告 第250號、中華人民共和國農業部公告 第2292號、總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告(2018年18號)、關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函 〔2011 〕1 號）等標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.黃豆芽的抽檢項目包括4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、亞硫酸鹽.

2.青蝦的抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、鎘、孔雀石綠b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、諾氟沙星、磺胺類（總量）c、、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、二氧化硫殘留量。

3.多寶魚的抽檢項目包括恩諾沙星、氧氟沙星、揮發性鹽基氮、鎘（以 Cd 計）、孔雀石綠b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氧氟沙星、諾氟沙星。

四．食用油、油脂及其制品

（一）抽檢依據

抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》、食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）(食品整治辦〔2008〕3號)的通知、《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、中華人民共和國農業農村部公告 第250號、中華人民共和國農業部公告 第2292號、總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告(2018年18號)、關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函 〔2011 〕1 號）等標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.菜籽油的抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）。

石泉縣市場監督管理局

2020年12月11日

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附件3:

關于部分檢驗項目的說明

一、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。食用大腸菌群嚴重超標的食品可能引起腸胃感染性疾病。

二、4-氯苯氧乙酸鈉

食藥監部門表示，4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長調節劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調節植物株內激素的平衡。4- 氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結晶，略有酚味，易溶于水，性質穩定，長期存放不變質，對人體有積累毒性。根據國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用 6- 芐基腺嘌呤等物質的公告（2015 年第 11 號），豆芽生產經營過程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。豆芽存在檢出 4- 氯苯氧乙酸的情況 , 原因可能是生產者在生產過程中為了抑制黃豆芽生根，而違規使用。

三、恩諾沙星

恩諾沙星，為合成的第三代喹諾酮類抗菌藥物，具有廣譜抗菌活性、具有很強的滲透性，其代謝產物為環丙沙星，仍有強大抗菌作用。《農業部公告2002年第235號》中規定在鮮蛋和水產品中不得使用恩諾沙星。若長期食用含恩諾沙星的動物性食品，可導致該類抗生素在人體內殘留蓄積，造成人體對該藥物的嚴重耐藥性，影響人體疾病的治療。

四、二氧化硫殘留量

二氧化硫殘留量對人體是有著嚴重影響的，不僅會損壞人體的呼吸系統，還會對人體中各個器官造成損傷，長期食用含有二氧化硫的食品，會使得人體器官逐漸衰竭。

五、過氧化值

油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。氧化能力較強，能將碘化鉀氧化成游離碘。可用硫代硫酸鈉來滴定。過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用.

六、苯并芘

苯并芘是一種具有強致癌作用的多環芳烴類化合物.闡述了苯并芘對人體的致癌性,致畸性,致突變性等危害.

石泉縣市場監督管理局

2020年12月11日

附件2:食品安全監督抽檢不合格產品信息

本次抽檢的食品主要是餐飲食品、食用農產品、糕點、食用油4類產品。 抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》、GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》 等標準和指標的要求。      抽檢項目包括農藥殘留、獸藥最大殘留限量。共抽檢17批次產品，不合格17批次。

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產、購進日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

1

石泉縣錢記湯粉餐飲店

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區城關中學對面農商銀行隔壁

石泉縣錢記湯粉餐飲店

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區城關中學對面農商銀行隔壁

小勺

/

/

2020-10-21

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

2

石泉縣錢記湯粉餐飲店

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區城關中學對面農商銀行隔壁

石泉縣錢記湯粉餐飲店

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區城關中學對面農商銀行隔壁

小碗

/

/

2020-10-21

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

3

石泉縣喜河鎮小羚羊蛋糕屋

陜西省安康市石泉縣喜河鎮喜和集鎮社區2號樓

石泉縣喜河鎮小羚羊蛋糕屋

陜西省安康市石泉縣喜河鎮喜和集鎮社區2號樓

瓜子餅

/

/

2020-10-16

過氧化值║0.43g/100g║0.25g/100g

糕點

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

4

石泉縣熨斗鎮富水人家農家賓館

陜西省安康市石泉縣熨斗鎮先聯村三組

石泉縣熨斗鎮富水人家農家賓館

陜西省安康市石泉縣熨斗鎮先聯村三組

小碗

/

/

2020-10-22

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

5

三鮮面館

陜西省安康市石泉縣文化南路口

三鮮面館

陜西省安康市石泉縣文化南路口

筷子

/

/

2020-10-27

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

6

石泉縣聲美漢中面皮店

陜西省安康市石泉縣城關鎮文化南路

石泉縣聲美漢中面皮店

陜西省安康市石泉縣城關鎮文化南路

筷子

/

/

2020-10-27

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

7

石泉縣霞妹兒紙包魚

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區育才路

石泉縣霞妹兒紙包魚

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區育才路

小碗

/

/

2020-10-27

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

8

石泉縣聚香鐵鍋巴米飯店

陜西省安康市石泉縣城關鎮向陽社區金橋路

石泉縣聚香鐵鍋巴米飯店

陜西省安康市石泉縣城關鎮向陽社區金橋路

筷子

/

/

2020-10-30

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

9

石泉縣聚香鐵鍋巴米飯店

陜西省安康市石泉縣城關鎮向陽社區金橋路

石泉縣聚香鐵鍋巴米飯店

陜西省安康市石泉縣城關鎮向陽社區金橋路

小碗

/

/

2020-10-30

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

10

/

/

石泉縣鮮多樂果蔬店

陜西省安康市石泉縣饒峰鎮饒峰鎮集社

豆芽

/

/

2020-11-03

4-氯苯氧乙酸鈉║26.9μg/kg║不得檢出

食用農產品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

11

/

/

石泉縣新鮮悅商貿有限責任公司

陜西省安康市石泉縣城關鎮古堰信用社對面

黃豆芽

/

/

2020/9/22 (購進）

4-氯苯氧乙酸鈉║51.3μg/kg║不得檢出

食用農產品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

12

/

/

石泉縣景尚匯商貿中心

陜西省安康市石泉縣后柳鎮群英村揚帆酒店二樓

黃豆芽

/

/

2020/09/23 (購進）

4-氯苯氧乙酸鈉║24.3μg/kg║不得檢出

食用農產品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

13

/

/

石泉縣女女水產店

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區桃園路菜市場63號門面房

青蝦

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/

2020/09/14（購進）

二氧化硫殘留量║0.16g/kg║0.1g/kg

食用農產品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

14

/

/

石泉縣馮英英海鮮店

陜西省安康市石泉縣城關鎮北街社區文化路北

多寶魚

/

/

2020/07/31（購進）

恩諾沙星║254.7μg/kg║100μg/kg

食用農產品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

15

后柳何家油坊

陜西省安康市石泉縣后柳鎮新街

后柳何家油坊

陜西省安康市石泉縣后柳鎮新街

菜籽油

/

/

2020/08/17（加工）

苯并芘║12.6μg/kg║10μg/kg

食用油、油脂及其制品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

16

石泉縣金三飯莊

陜西省安康市石泉縣城關鎮濱江大道錦江瑞城一樓

石泉縣金三飯莊

陜西省安康市石泉縣城關鎮濱江大道錦江瑞城一樓

腰形盤

/

/

2020/09/29（加工）

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司

17

石泉縣金三飯莊

陜西省安康市石泉縣城關鎮濱江大道錦江瑞城一樓

石泉縣金三飯莊

陜西省安康市石泉縣城關鎮濱江大道錦江瑞城一樓

方盤

/

/

2020/09/29（加工）

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

2020年第18號

2020.12.11

石泉縣抽

西安康派斯質量檢測有限公司